Afrikkalainen kanacurry on kokeilun arvoinen teemasuosikki!

Afrikka-ruokateemassamme ihastuttanut Cape malay – afrikkalainen kanacurry sisältää muun muassa meille leivonnasta tuttuja mausteita, kuten kardemummaa ja kanelia sekä ripauksen tulisuutta esimerkiksi chilijauheen muodossa.

Eteläafrikkalaista ruokaperinnettä edustava kanaruoka hurmaa taidokkaalla mausteiden sekoituksellaan ja runsasaromisuudellaan. Afrikkalainen kanacurry onkin ehdottomasti kokeilun arvoinen ruoka, josta voimme povata suosikkia myös kotien ruokalistoille!

Tarvitset:

  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 600 g broilerin paisti- tai fileesuikaleita
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 0,5 tl kurkumaa
  • 0,5 tl jauhettua korianteria
  • 0,5 tl juustokuminaa
  • 0,5 tl kardemummaa
  • 0,5 tl kanelia
  • 0,5 tl chilijauhetta
  • 4 rkl tomaattipyreetä
  • 2 dl tomaattimurskaa
  • 3 dl vettä
  • 250 g bataattia
  • 1-2 tl suolaa
  • 2 tl sokeria
  • 2 tl sitruunamehua
  • 1 rkl maissitärkkelystä

Toimi näin:

Hienonna sipulit ja murskaa valkosipulinkynnet. Kuori bataatti ja leikkaa se noin puolentoista sentin kuutioiksi.

Kuumenna paistinpannulla öljy. Ruskista broilerin fileesuikaleet. Lisää sipulit, valkosipulit ja mausteet, freesaa hetki. Lisää tomaattipyree ja freesaa vielä hetki. Lisää bataatit, tomaattimurska ja vesi. Hauduta hiljalleen n. 30 min, kunnes bataatit ovat kypsyneet. Lisää suola, sokeri ja sitruunamehu. Sekoita maissitärkkelys tilkkaan vettä ja suurusta kastiketta kevyesti.

Tarjoa lisukkeena esim. keitettyä riisiä.